莲藕苗怎么腌

腌制莲藕苗的步骤如下：

准备食材

莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖。

处理莲藕

将莲藕对开后切成薄片，干辣椒切成粒，蒜剁碎备用。

焯水

把切好的藕片放入开水中稍加焯水，捞出沥干水分。

炒制调料

锅中放油，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油。

放入干辣椒，关火。

加适量糖、盐、白醋到油中拌匀。

腌制

将拌好的调料淋到藕片上，最后装到密封瓶里，放入冰箱腌制4到5天即可食用。

建议：

腌制过程中，每天可以轻轻搅拌一下，使藕片更均匀地吸收调料的味道。

如果喜欢酸辣口味，可以加入一些醋和辣椒粉。

腌制时间可以根据个人口味进行调整，喜欢更入味的可以适当延长腌制时间。