判断莲藕新鲜

判断莲藕是否新鲜，可以通过以下几个方法：

看表皮

新鲜莲藕的表皮颜色微黄，无黑斑。

如果莲藕表皮颜色很深，且有明显的黑褐色斑点，说明存放时间较久，不够新鲜。

看切面

新鲜莲藕的切面颜色微黄或偏白，富含水分。

存放时间过久的莲藕，切面颜色发黄，边缘干燥萎缩。

按软硬

新鲜莲藕质地坚硬，用指甲掐一下有水分。

如果莲藕质地偏软，手感较轻，说明存放时间过久，新鲜度不够。

闻气味

新鲜莲藕有明显的藕香，还可以闻到泥土的气味。

存放时间过久的莲藕，清香气味不明显，甚至可能有腐败发酸的味道。

看外形

莲藕外形饱满，表皮平滑，无明显的凹凸不平。