水煮茄子蘸水
水煮茄子蘸水是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是一种常见的蘸水茄子做法：
材料
青皮茄子 1个
油酥辣椒 1勺
盐 1小勺
大蒜 2块
酱油、醋、花椒油、味精（可选）
做法
蒸茄子
锅内加水烧开，放入蒸屉，茄子洗净切成四瓣，装盘放在蒸屉上，盖锅盖，中火蒸10到20分钟，直到茄子可以用筷子轻松插透。
准备蘸水
蒸茄子期间，准备蘸水。将油酥辣椒、盐、蒜末放在碗中备用。
如果喜欢，可以加入少量生抽、醋、花椒油和味精调味。
食用
茄子蒸熟后取出放凉，切成条状或块状，直接蘸上准备好的蘸水食用。
小贴士
茄子选择：建议使用紫色长茄子，口感更佳。
蘸水调整：可以根据个人口味调整蘸水的辣度和咸度，喜欢更辣的可以多加辣椒油，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋和糖。
煮茄子水：煮茄子的水也可以用来拌饭或当汤喝，味道非常鲜美。
希望这个做法能让您在家轻松享受美味的水煮茄子蘸水!