鸡蛋油炸芋头
鸡蛋油炸芋头是一道美味的小吃，外酥内软，深受许多人喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
芋头：1个
鸡蛋：2个
面粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
花生油：适量
做法
准备芋头
芋头去皮后切成细丝或条状。为了更好的口感和外观，可以搭配一些胡萝卜丝。
调味
将切好的芋头丝或条放入大碗中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
搅拌面糊
打入两颗鸡蛋，加入适量的面粉，少量多次地倒入清水，搅拌均匀，搅拌成粘稠一点的糊状。如果面粉不够，可以继续添加。
炸芋头
锅中倒入足够的油，油温升高后，用筷子夹一团面糊放入油中，中小火炸至定型，然后翻面，炸至微微发黄即可盛出。
都炸好后，转最大的火，让油温再次升高，之后倒入炸好的芋头，大火再复炸一遍，大约几十秒的时间，炸至金黄酥脆即可出锅。
小贴士