豆腐脑蒸水蛋

豆腐脑蒸水蛋是一道结合了豆腐脑和蒸水蛋风味的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋 2个

温水 100毫升

常温饮用水 250毫升

食盐 1茶匙

纯芝麻油 几滴

生抽 2茶匙

豆腐 适量（根据个人口味选择是否使用）

步骤

准备蛋液

将两个鸡蛋打入碗中，加入半茶匙盐，用筷子打散。

将250毫升常温水与100毫升热水混合成温水。

将温水均匀倒入两个碗中，加入蛋液，再用筷子打散，直到蛋液表面出现丰富的泡泡，用勺子舀掉泡泡或用滤网过滤蛋液。

蒸制蛋液

将蛋液放入蒸架中，可以选择蒸箱或电饭煲。如果使用蒸箱，设置100度蒸18分钟；如果使用电饭煲，可以放在蒸架上与米饭一起蒸。

调味

蒸好的蛋液取出后，趁热加入几滴纯芝麻油和少许生抽，搅拌均匀即可享用。

小贴士

蒸蛋液时，可以在蒸架中放置一个浅盘，将蛋液倒入盘中，这样蒸出来的蛋液表面会更平整。