豆腐做臭豆腐吗

豆腐 可以用来制作臭豆腐。以下是一种自制臭豆腐的方法：

准备材料

新鲜豆腐

白布

木板

重物（如装满水的碗）

卤水（由豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、酒等煮制而成）

制作过程

将豆腐切成小块，用白布包好豆腐块，整齐码放在木板上，然后在豆腐上面压上一块木板和重物，压上一整夜，直到豆腐中的水分榨干，质地变得细腻。

制作卤水，将豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、酒等一起煮制，然后装到坛子中备用。

将榨干水分的豆腐块放入卤水中，浸泡几天，直到豆腐表面长出白毛，散发出臭味。

取出豆腐，切成1.5-2公分的厚块，可以用油煎、炸或铁板煎制，然后配上自己喜欢的酱料食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的臭豆腐。需要注意的是，制作过程中要保持环境卫生，避免细菌滋生，确保食品安全。