羊肉粥胡萝卜土豆

羊肉粥搭配胡萝卜和土豆是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉：700克

土豆：1个

胡萝卜：1个

啤酒：1瓶

葱、姜、蒜：适量

料酒、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽、盐、孜然粉、小米辣、豆瓣酱：适量

做法步骤：

羊肉洗净切小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、1勺料酒去腥，焯水撇浮沫后捞出备用。

土豆和胡萝卜去皮洗净，切成块状备用。

热锅烧油，倒入冰糖，小火将冰糖融化至焦糖色，倒入羊肉炒上色，加入干辣椒、葱姜、香叶、翻炒均匀。

加入洋葱一起翻炒均匀，加入适量清水，加入2勺生抽，再加入山楂、枸杞、小茴香、孜然粒、黄民、适量食盐，搅拌均匀，大火煮开后倒入压力锅炖煮20分钟。

将焯过水的羊肉和切好的土豆、胡萝卜一起放入锅中，加入足量的水，大火烧开，转小火煮至成粥。

加入香菜切碎、葱切碎，下入粥中，加盐调整味道。

出锅前撒上葱花即可享用。

小贴士：

羊肉先用冷水焯水可以更好地去除血水和膻味。

炖煮时加入啤酒可以增添风味，使羊肉更加鲜嫩。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢辣的可以多放干辣椒和花椒，喜欢甜的可以多加冰糖。

这道羊肉粥胡萝卜土豆不仅美味，而且营养丰富，适合家庭制作和食用。希望你能喜欢这道菜肴!