锁阳炖羊肉做法

锁阳炖羊肉是一道传统的滋补佳肴，具有温阳补肾的功效，适合体质虚寒、腰膝酸软、阳痿早泄等症状的人群食用。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

锁阳 10克

生姜 3片

羊肉 250克

香菇 5朵

料酒、盐、胡椒粉、花椒水、葱姜末、香菜、葱花 适量

做法步骤

羊肉处理

羊肉洗净后切成大块，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，加入料酒10克，再次煮开后撇去浮沫。

准备辅料

香菇洗净后切丝，生姜切片，大葱切段，花椒、茴香、胡椒粉装入料包。

炖煮

将处理好的羊肉、香菇丝、锁阳、生姜片、大葱段和料包一起放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1小时30分钟，直至羊肉熟透入味。

调味

炖煮过程中可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、花椒水、葱姜末等调味品。

装盘

食用时，取汤一盆，将焯好水的红白萝卜煮熟后调味，然后放入粉丝、羊肉片，淋上羊汤三次，最后撒上香菜和葱花即可上桌。

小贴士