青岛排骨米饭怎么做

青岛排骨米饭的做法如下：

准备食材

肋骨适量

姜适量

酱油适量

盐适量

白酒适量

八角适量

料酒适量

鸡精适量

大葱适量

香菇适量

胡萝卜适量

豌豆适量

砂锅或高压锅

制作步骤

淘米：第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。

泡排骨：排骨洗好，放开水里泡一泡，然后捞出用清水冲干净。

准备调料：把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，多放酱油少放盐，加5克左右的白酒，料酒亦可。

炖排骨：将排骨放进高压锅或沙锅里，加入之前准备好的调料，盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。最后再加点鸡精就ok啦。

煮米饭：淘米放入电饭锅，加适量的水，放入香菇，均匀铺开，把排骨、胡萝卜放在米饭上，盖上盖子，打开开关，待剩余5分钟时倒入豌豆，盖上盖子，待米饭熟透即可。

提示和建议

排骨炖煮时，先用大火炖一刻钟，再转小火炖10分钟，这样可以使排骨更入味且口感更好。

淘米水可以用来炖排骨，这样可以使米饭吸收更多的营养和味道。

可以根据个人口味适量调整酱油和盐的用量，喜欢辣的可以加入辣椒。

这样一道美味的青岛排骨米饭就完成了，您也可以根据个人口味进行调整。