洋葱牛杂窍门
炒洋葱牛杂是一道美味的家常菜，以下是一个简单的窍门和步骤，帮助你轻松制作出这道美味的菜肴：
材料准备
牛杂（牛心、牛肚、牛肺等）：250克
洋葱：半个
青椒：1个
蒜：4瓣
生姜：4片
料酒：4勺
生抽：1勺
老抽：四分之一勺
黑胡椒酱：1勺
蚝油：四分之一勺
白糖：5克
盐：5克
胡椒粉：少量
葱：半根
干辣椒：适量
制作步骤
准备牛杂
将牛杂（如牛心、牛肚、牛肺等）清洗干净，切成适当大小的块状。
将牛杂放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出牛杂，用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制牛杂
将沥干水分的牛杂放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、黑胡椒酱、蚝油和几滴醋，搅拌均匀，腌制10-20分钟。
准备蔬菜
洋葱切成丝，青椒去籽后切成丝，蒜和生姜切片，葱切成段，干辣椒切成段。