西点烘焙肉类腌制方法

原料：五花肉、里脊肉、叉烧酱、生姜粉、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、生姜片、香油。

做法：

1. 将五花肉和里脊肉切成大片，厚度适中。

2. 将调料（叉烧酱、生姜粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油）加入保鲜盒中，搅拌均匀。

3. 加入几片生姜，密封放入冰箱冷藏一天左右。

原料：牛肋骨、素菜汁（由圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜、西芹、生姜、大蒜榨成）、腌制料（红豆腐、花生酱、生粉、南乳汁、木瓜、喼汁、美极鲜味汁、保卫尔牛肉汁、浓缩鸡汁、蜂蜜）。

做法：

1. 牛肋骨放入大铝盆，加入素菜汁拌匀腌制约4小时，然后沥水约15分钟。

2. 牛肋骨再放入另一大铝盆，加入腌制料腌渍24小时。

原料：牛肉碎或猪肉碎、孜然粉、酱油、糖、料酒、黑胡椒粉、芝麻、辣椒粉、辣酱。

做法：

1. 将肉馅放入大碗，加入调料，顺着一个方向搅匀腌制约3-5小时。

2. 在烤盘上铺烘焙纸，放上肉馅，用擀面棍擀平，厚度约2片口香糖摞起来。

3. 烤箱预热至华氏350度（摄氏175度），烤15分钟后翻面，再烤13-15分钟，表面刷蜂蜜，撒上芝麻，再烤1分钟。

4. 晾凉后切成薄片。

原料：羊排、生抽、大蒜蓉、陈醋、白糖、辣椒粉、孜然粉、料酒、盐、橄榄油。

做法：

1. 羊排冲洗净后吸干水分，加入调料抓拌均匀，腌制3小时以上。

2. 预热烤箱，将羊排放入烤箱烤至熟透，期间可翻面并刷上橄榄油。

这些腌制方法各有特色，可根据不同的肉类和口味选择合适的腌制料和腌制时间。腌制过程中，确保调料均匀覆盖肉类，以便入味。在烘焙时，根据肉类的厚度和种类调整烤制时间和温度，以达到最佳口感。