山药豆炖豆角

豆角炖山药是一道东北人喜爱的大炖菜，其做法如下：

五花肉适量

豆角一斤

葱姜蒜适量

山药200g

海天酱油一勺

五香粉少许

糖少许

干红辣椒4个

步骤1：猪肉切片备用。

步骤2：备好小料（葱、姜、蒜、干红辣椒）。

步骤3：热锅凉油煸炒肉片，肉片五分熟时加豆角翻炒，中火翻炒豆角至翠绿。

步骤4：豆角断生后加五香粉、酱油在炒出香味后加水，水一定莫过豆角。

步骤5：大火开锅后加入切好的山药段，转至中火炖煮20分钟。

步骤6：出锅加蒜末。

豆角中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷等营养成分。

山药中含有维生素、蛋白质、淀粉、钙、铁等营养成分。

豆角和山药一起炖汤可以增加食物的营养，提高身体的免疫力，促进胃肠道蠕动，帮助消化，还可以减少肥胖的发生。

豆角中的维生素A、维生素B2等成分可以明目养眼，改善皮肤粗糙，缓解眼部疲劳。

在炒豆角时，可以先用大火快速翻炒至翠绿，这样可以保持豆角的口感和营养。

炖煮山药时，建议用中火，这样可以使山药炖得更为软糯，口感更好。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。建议适量食用，以保持饮食均衡。