白脱奶油切块蛋糕
白脱奶油切块蛋糕是一道经典的甜点，以其细腻的口感和丰富的奶油风味著称。以下是一种常见的制作方法：
食材准备
蛋糕部分：
鸡蛋 5个
玉米油 50g
牛奶 50g
低筋面粉 65g
砂糖 40g
白脱奶油：
黄油 80g
糖粉 15g
淡奶油 240g
装饰：
奶粉 适量
制作步骤
蛋糕胚
蛋黄糊
将5个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。
蛋黄中加入50g玉米油充分乳化，加入50g牛奶搅拌均匀。
过筛入65g低筋面粉，搅拌成无干粉的顺滑面糊。
蛋白霜
5个蛋清用打蛋器高速打发，呈大泡泡的状态下加入20g砂糖，持续打发至开始有纹路。
加入剩下的20g砂糖，继续打发至湿性发泡，提起有小弯钩的状态。