角螺做法

角螺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

原料：角螺500克，姜片3片，葱适量，料酒1勺，生抽2汤匙，芥末少许。

做法：

角螺买回来洗干净，锅里烧开水，放姜片，放入角螺，改上盖子，煮10分钟左右，然后开盖，捞出来放入碟子中。

小碗装酱油，挤上少许芥末一起吃。

原料：角螺600克，抽适量葱花，豆瓣酱适量，姜片，白糖和料酒各适量。

做法：

角螺用清水反复洗净并剪掉尾部，沥掉水分。

姜切片，葱切段，炒锅中放油，加热后炒香葱段和姜片，放入豆瓣酱，翻炒均匀，再放入角螺炒两分钟，加料酒和老抽，放白糖和适量清水，大火快炒二分钟出锅。

原料：角螺适量，小米椒适量，姜片，生抽和料酒各适量，花椒与大料适量。

做法：

小米椒洗净切段，角螺洗净去尾部，锅中放油炒香小米椒，放入角螺炒匀，加白糖、生抽和料酒，放入花椒和大料，炒五分钟，关火后让角螺在汤汁中入味一小时，取出食用。

原料：角螺600克，盐适量，料酒适量，蒜蓉，蒸鱼豉油，花椒粒。

做法：

角螺在盐水中浸泡三到四个小时，换水后倒入油，封闭水与氧气接触，使其呼吸困难，吐净泥沙。

锅中倒水，放姜片，水开后放入角螺煮三分钟，捞出控水。

蒜蓉调味，放入盐，蒸鱼豉油拌匀，砂锅中倒入盐，放花椒粒，角螺整齐摆放，焗5分钟，撒葱花即可。

原料：角螺10粒，土豆250克，洋葱末100克，咸菜末50克，鸡蛋2粒，椰汁、奶各150克，咖喱粉200克，玉米淀粉、辣椒油、牛油各50克，吉士粉、土豆粉各25克，芝士粉、花生酱各100克，味精10克，精盐5克，上汤500克。

做法：

角螺洗净，挑出螺肉，切粗粒，放入高压锅内加汤煮烂，螺壳去外膜煮干净。

土豆蒸熟压烂，与其他配料拌匀成馅料，填入螺壳，撒上芝士粉，烤20分钟至金黄。

原料：角螺，料酒，萝卜油，肥肉，火腿，葱花，味精，酱油，鸡油，高汤。

做法：

角螺在木炭炉上烤制，每隔10分钟倒出螺壳里的黏液和料酒，用清水冲洗，反复三次。

准备料汁，淋在螺肉上继续烤制，保持中小火40分钟到一个小时，中途可适量添加料汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。