清蒸海参咋做

清蒸海参是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是详细的步骤：

准备海参

将新鲜的海参用清水反复冲洗干净，然后放入开水中焯水，焯过后的海参会有一层浮皮，用刀轻轻划去，切成段备用。

准备调料

山东大葱一棵，切成段，可在葱段上切花刀，容易熟。

切姜片。

山东大蒜用刀面碾一下。

酱油少许。

炒制调料

开火烧热锅，倒入凉花生油，先放入姜片翻炒。

再放入葱段炸制，直到葱段焦黄。

再放入蒜瓣翻炒，这时加入少许酱油，香味砰出。

蒸制海参

将在蒸锅里蒸制的温热海参放入炒好的调料锅中，要记得把蒸海参盘中的蒸馏水一起放进锅里，这样自然有些汤汁产生，快速翻炒，让海参沾满汤汁即可。

出锅装盘

出锅时只把海参盛出放入盘中，拣出几段葱段、蒜瓣，放入海参旁边。

用小勺舀一勺锅里的汤汁浇到海参上面即可。

海参旁边再摆上提前焯好水的西兰花（或其他蔬菜如绿朵朵）。

小贴士

海参需提前充分泡发，保证口感柔软。

蒸制时间根据海参的大小和蒸锅的火力调整，一般鲜海参需要蒸制5-10分钟，干海参需要提前泡发，蒸制时间会更长一些。

可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽和香油调味。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的清蒸海参了。