醋炝青椒做法

醋炝青椒的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材准备

青椒 5斤

生姜 3片

大蒜 3两

花椒 5g

食用盐 2g

白砂糖 130g

味精 20g

高度白酒 1两

酱油 1两

陈醋 1斤

辣椒油 半碗

做法步骤

青椒不用去头也不用去籽，冲洗干净放在大盆里，加入开水烫30秒，再用剪刀在根部剪一个豁口。

加入生姜片、蒜片、花椒、食用盐、白砂糖、味精、高度白酒、酱油和陈醋，用手拌匀，把糖和盐化开。

拌匀后再加半碗辣椒油上个色，继续掏抓均匀，然后用一个篦子盖住，再盖上一层干净的薄膜，上面压一个重物。

放在阴凉通风处或者冰柜也行，腌上一周就可以吃。

方法二：

食材准备

青椒 6个

洋葱 少许

红椒 少许

胡麻油 适量

醋 适量

盐 适量

生姜粉 适量

花椒粉 适量

鸡精 少许

做法步骤

青椒切丝，洋葱切丝，小米椒切碎。

大蒜切碎，葱切碎。

锅中倒入适量胡麻油，熟热油放葱蒜爆香。

倒入青椒等，大火炒，倒入适量醋爆炒，然后依次放入适量花椒粉、姜粉、鸡精、盐，翻炒均匀即可出锅。

方法三：

食材准备

青椒 适量

食用油 适量

盐 适量

白糖 适量

酱油 适量

醋 适量

耗油 适量

鸡精 少许

做法步骤

青椒洗净、切段。

锅中不放油，把辣椒倒入炒锅，不断翻炒，直到水分挥发干，辣椒表皮已经有些褶皱，盛出备用。

另起锅，锅中倒入油，放入葱花。

葱花煸出香味后，倒入辣椒，放一勺盐，5汤勺醋，一汤勺白糖，一汤勺酱油，少量水，翻炒均匀后，盖锅盖焖5分钟。

出锅前，再放一汤勺耗油，少量鸡精即可。放一天更加入味，很下饭。

方法四：

食材准备

陈醋或米醋

蒜末和姜末

青椒

适量生抽

少量白糖

做法步骤

蒜末和姜末炒出香味后，与青椒混合翻炒均匀。

加入适量生抽、少量白糖和醋，继续翻炒，让青椒充分吸收调料的味道。

根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。