红烧肉卤蛋饭
红烧肉卤蛋饭是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备：
五花肉：1块
鹌鹑蛋：1碗（已煮熟）
八角、香叶、桂皮：适量
冰糖：适量
葱姜蒜：适量
料酒、生抽、老抽、蚝油：适量
开水：适量
做法步骤：
五花肉处理
五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出后放入无油的平底锅小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
或者直接将五花肉放入电饭煲中。
调味料准备
准备好八角、香叶、桂皮（也可以选择卤肉包代替）、两三块小冰糖、一两个小干辣椒、葱姜蒜。
电饭煲烹饪
将五花肉放入电饭煲中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、准备好的调味料和一小碗开水。
放入煮好的鹌鹑蛋，选择煮饭模式即可。
传统做法
五花肉切大块，姜切片，葱切段，放入锅中，加一碗黄酒和一碗水，加2勺红烧酱油和2勺生抽，开锅后小火炖30分钟。
炖肉期间将鹌鹑蛋冷水下锅，开锅后转中小火煮4分钟，煮熟后捞出去皮，小火煎成虎皮状。
将虎皮鹌鹑蛋放入红烧肉中，根据个人口味加适量盐，再炖10分钟至汤汁浓稠。
收汁
最后大火收汁，待汤汁浓稠至之前的二分之一量即可出锅。
小贴士：
使用电饭煲做红烧肉更方便，味道更好。
炖肉时加入冰糖可以使肉色更加红亮，口感更加软糯。
鹌鹑蛋煎成虎皮状后放入红烧肉中，可以增加口感的层次和风味。
希望你能成功制作出美味的红烧肉卤蛋饭，享受美食带来的愉悦!