柠檬生蚝清蒸做法

准备材料

新鲜生蚝若干只

柠檬1个

葱、姜适量

料酒、盐、生抽、蚝油少许

蒜瓣、小米辣（可选）适量

清洗生蚝

将生蚝外壳刷洗干净，用淡盐水泡几分钟，加几滴醋帮助清洁，确保去除杂质。

泡好后，用小刷子轻轻刷掉生蚝壳表面的泥土和细沙，然后把生蚝掰开，留住带肉的一半壳，整齐地放在盘子里备用。

准备蒸锅

在蒸锅里加入适量的水，水量不要太多，避免蒸的时候水滚开溅到生蚝。

等水开了之后再放生蚝进去，这样可以缩短蒸的时间，让生蚝保持嫩滑的口感。

蒸生蚝

在每只生蚝肉上滴几滴料酒，轻轻撒上一点点盐调味，放几丝生姜去腥，提升香味。