凉拌虾仁烫多久

凉拌虾仁的焯水处理时间应该 控制在1-2分钟之间。具体操作如下：

1. 在锅中加入足量清水，放入几片姜和适量料酒，水沸后下入腌制好的虾仁。

2. 快速焯水2分钟，虾仁变色后立即捞出，并迅速放入冷水中过凉，以保持紧实的口感。

或者：

1. 锅中加水，放入适量的盐和几片姜片，水开后把虾仁放入焯水。

2. 焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，虾仁变色后立即捞出，过凉水冲洗一遍。

这两种方法都能使虾仁保持嫩滑的口感，同时避免过长时间烹饪导致营养流失和口感变老。