煎蛋烩虾仁

煎蛋烩虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括裙带菜、虾仁和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

裙带菜用清水泡发，洗净后切成小段备用。

虾仁洗净，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火慢煎，待鸡蛋底面凝固，表面金黄后翻面，再煎一会儿盛出，切成小块备用。

锅中留少许底油，放入姜片煸炒出香味。

放入泡发好的裙带菜，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让裙带菜的鲜味充分释放出来。

放入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色熟透。

将煎好的鸡蛋块放入锅中，煮一会儿让鸡蛋吸收汤汁的味道。

根据个人口味加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀。