虾仁的级别

虾仁的级别或规格通常根据其大小、重量和品质来划分。以下是一些常见的虾仁级别划分方法：

青虾仁26-30：表示一磅虾仁有26到30个，数字越小表示虾仁越大，等级越高。

冻虾仁31-40：表示一袋的重量是固定的，里面有31到40只虾仁，数字越大表示虾的个头越小。

出口虾仁：包装袋上标有规格，如50-70、70-100、100-200、200-300等，数字越小表示虾仁越大，单位质量越高，价格越贵。

优质虾仁：表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳。优质虾仁有虾腥味，体软透明，弹性小。水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

去肠虾仁：去除了虾线，适合做成虾球等。

不去肠虾仁：保留了虾线，适合清蒸等烹饪方式。

单体冻结：虾仁单独冻结，保持其完整性。

成块冻结：虾仁成块冻结，便于处理和包装。

建议

在购买虾仁时，可以参考以上几点来选择优质虾仁。如果对虾仁的大小和品质有较高要求，建议选择数字较小的规格，以确保获得更好的口感和营养价值。同时，购买时也可以查看产品包装上的标识，了解具体的规格和品质信息。