山药虾仁饼怎么做好吃

山药虾仁饼的制作方法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：山药虾仁鸡蛋饼

食材准备

虾：过火煮熟，去壳去虾线

山药：去皮切小块蒸熟，晾凉

胡萝卜：焯水

白菜：焯水

鸡蛋：1颗

面粉：适量

牛奶：适量

调料：适量

制作步骤

将蒸熟的山药和虾肉一起搅碎。

胡萝卜和白菜焯水后，打入鸡蛋，加入面粉和牛奶，加入调料，搅拌均匀成较浓稠的面糊。

平底锅小火加热，喷少量油，倒入一半面糊，煎至表面凝固，翻面，煎至两面金黄即可出锅，切片。

提示

山药虾仁鸡蛋饼好吃健康，香味浓郁，对孩子的生长发育十分有益。

做法二：山药虾仁蔬菜发面饼

食材准备

山药：100克

面粉：300克

清水：140克

酵母：3克

虾仁：100克

包菜：100克

胡萝卜：50克

鸡蛋：2个

制作步骤

馅料准备：鸡蛋打散煎好备用，虾仁切成小丁煎一下备用，包菜丝胡萝卜丝虾仁翻炒后放入鸡蛋翻炒，加点酱油起锅备用。

面团制作：山药蒸熟捣成泥，加面粉、酵母和清水揉成面团，醒面至两倍大。

饼形成：面团擀成长方形面片，铺上炒好的虾仁鸡蛋蔬菜馅，上下对折起来，切成小段。

煎焙过程：锅内刷油放入小饼静止10分钟，开小火煎至底部定型微焦加适量水盖上盖子焖熟。

提示

煎饼时尽量使用小火，让饼体慢慢受热，更加松软可口。

饼煎制过程中添加的水不宜过多，以免饼体过湿。

做法三：山药虾仁糊饼

食材准备

山药：100克

虾仁：100克

包菜：100克

胡萝卜：50克

鸡蛋：2个

面粉：300克

清水：140克

酵母：3克

盐：适量

油：适量

制作步骤

馅料准备：鸡蛋打散煎好备用，虾仁切成小丁快速煎至变色，取出备用。包菜丝和胡萝卜丝快速翻炒至软，加入虾仁和鸡蛋，调入酱油炒匀后出锅冷却。

面团制作：山药蒸熟捣成泥，加入面粉和酵母，倒入清水，用手揉成光滑的面团，醒面至两倍大。

饼形成：发酵好的面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片，均匀铺上冷却馅料，对折封口后切成小段。

煎焙过程：平底锅中刷一层薄油，将切好的饼块放入，小火静置10分钟，饼底微焦后加少量水，盖上锅盖，转中小火焖煎5分钟，直到水分收干，饼体蓬松。

提示

煎饼时尽量使用小火，让饼体慢慢受热，更加松软可口。

饼煎制过程中添加的水不宜过多，以免饼体过湿。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。