菠菜手工蛋糕的做法

菠菜蛋糕是一种健康又美味的甜点，它结合了菠菜的营养和鸡蛋的细腻口感。下面是几种不同的菠菜蛋糕做法，供您参考：

菠菜蛋糕（烤箱版）

食材：

菠菜 40g

牛奶 10g

奶油乳酪 120g

蛋黄 1个

蛋白 2个

砂糖 50g

低筋面粉 30g

柠檬汁 1茶匙

盐 1/3茶匙

步骤：

1. 菠菜切段后用热水氽烫，与牛奶一同放入食物料理机搅打成泥状。

2. 在盆中用打蛋器慢慢搅拌奶油乳酪。

3. 依次加入盐、蛋黄、柠檬汁、低筋面粉和菠菜泥，每次加入一种都要搅拌均匀。

4. 另取一盆，将蛋白打发至七分起泡，分2-3次加入砂糖继续打发至蛋白霜可拉出角锥状竖立的软硬度。

5. 将蛋白霜分三次加入前面的混合物中，用塑胶刮刀搅拌均匀后倒入模具。

6. 放入烤箱，在烤盘里注入约1cm高的热水，180℃烤30分钟，待表面变金黄色后将温度降到160℃继续烘烤30分钟。

7. 待冷却后，将整个模具放进冰箱冷藏2-3个小时，最后用柠檬切片做装饰即可。

菠菜蛋糕（蒸锅版）

食材：

新鲜菠菜 200克

鸡蛋 4个

牛奶 50毫升

面粉（或玉米淀粉）30克

盐 适量

黑胡椒粉（可选）少许

食用油 适量

葱花 少许（用于装饰）

步骤：

1. 菠菜洗净，去掉根部，切成小段。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散，备用。

3. 菠菜焯水，锅中烧水，水开后加入少许盐和食用油，放入菠菜焯水1分钟，至菠菜变软，捞出沥干水分。

4. 将焯水后的菠菜切碎，尽量保持细碎。

5. 将切碎的菠菜、鸡蛋液、牛奶和面粉（或玉米淀粉）混合在一起，加入少许盐和黑胡椒粉（可选），搅拌均匀，至面糊无颗粒。

6. 在蒸锅或蒸箱中，放入一个抹了少许食用油的盘子，倒入混合好的面糊，轻轻震平。

7. 封上保鲜膜，扎几个小洞透气，蒸15-20分钟。

8. 用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊，即表示熟透，可以出锅。

9. 将蒸好的菠菜鸡蛋糕取出，稍微冷却后，切成适口大小，撒上葱花，即可上桌享用。

菠菜鸡蛋糕（简单版）

食材：

菠菜 1把

鸡蛋 3个

玉米淀粉 2勺

盐 少许

芝麻油 1勺

步骤：

1. 菠菜洗净后用开水焯烫一分钟，捞出来过凉水，捏干水分后切碎。

2. 鸡蛋打散，加盐和切碎的菠菜一起搅拌均匀。

3. 玉米淀粉用水化开，倒进鸡蛋液里搅拌均匀。

4. 蒸碗的底部放一张不沾油纸，倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，水烧开后放入蒸锅中火蒸15分钟。

5. 蒸好的鸡蛋糕表面看起来没有气孔，切面光滑，滑嫩适中。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的方法来制作菠菜蛋糕。