发面不好成型

发面不好成型的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：

原因：酵母活性差会导致面团无法正常发酵。

解决方法：选择活性较好的酵母，或者将酵母存放在干燥、阴凉的地方，避免过期。

原因：温度太低或太高都会影响酵母的活性。

解决方法：在夏季，可以将面团放在通风较好的地方；在冬季，可以用温水将酵母化开，或者将面团放在温度较高的地方进行发酵。

原因：发酵时间不足会导致面团没有充分发酵。

解决方法：根据室温调整发酵时间，温度适宜时通常需要半个小时以上，温度较低时需要更长时间。

原因：低质量的面粉可能影响面团的发酵效果。