香辣玉米炒虾仁
香辣玉米炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
新鲜虾仁 250克
甜玉米粒 200克
葱段 2根
姜片 3片
蒜瓣 3瓣
干辣椒 3个（根据个人口味可调整）
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
生姜水 适量
鸡蛋清 1个
淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
处理虾仁
虾仁洗净，去除虾线，用纸巾吸干水分备用。
在虾仁表面轻轻涂上蛋清和淀粉提升口感。
准备玉米粒
玉米洗净，剥下外层并去掉丝。
将玉米粒切下来备用。
进行预处理
姜片切成片状，蒜瓣拍碎备用。
葱切成小段备用。