西红柿鸡蛋虾仁肥牛饭

西红柿鸡蛋虾仁肥牛饭是一道色香味俱佳的佳肴，以下是几种不同的做法：

方法一：西红柿肥牛蒸饭

用料：

肥牛 200g

西红柿 1个

米饭 若干

虾仁 10个

洋葱 1个

墨鱼丸 若干

腊肠 2根

盐 适量

葱 适量

蒜 适量

鸡蛋 1个

步骤：

1. 西红柿洗净放入电饭煲，再放入虾仁、切好的腊肠、墨鱼丸，倒入三四滴橄榄油，再放入盐少许。

2. 后面会有肥牛加入，所以盐不用太多。

3. 加入洗净的米，按正常煮饭程序即可。

方法二：西红柿虾仁肥牛焖饭

用料：

牛肉 适量

西红柿 适量

虾仁 适量

小豌豆 适量

土豆 适量

胡萝卜 适量

香菇 适量

洋葱 适量

香葱 适量

红辣椒 适量

步骤：

1. 蔬菜切成丁备用。

2. 牛肉切丁，先用料酒或红酒，加盐，少许生抽腌半小时备用。

3. 热锅放少许油，先放土豆、胡萝卜、香菇、红辣椒、小豌豆翻炒，加少许盐，再加牛肉、虾仁继续翻炒。

4. 等虾仁颜色变白可倒点水入锅，加少许盐、生抽、酱油，翻炒出香味倒些料酒就可以出锅。

5. 把炒好的蔬菜、牛肉和洗干净的大米一起放电饭煲中，中间留个洞放西红柿，最后可以滴几滴香油进去，增加焖饭香味，选煮饭模式即可。

6. 自动调至保温，撒上些葱花，再焖5-10分钟后搅拌后即可。

方法三：西红柿鸡蛋虾仁肥牛饭

用料：

肥牛 半斤

西红柿 2个

虾仁 200克

鸡蛋 3个

蒜末 适量

小米辣 适量

料酒 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

淀粉 1勺

胡椒粉 少许

盐 适量

清水 半碗

步骤：

1. 鸡蛋两面煎熟。

2. 西红柿切十字花刀，用开水烫一下，去皮切块。

3. 肥牛半斤，水开烫熟。

4. 准备料汁：蒜末，小米辣，2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺淀粉，胡椒粉少许，适量盐，半碗清水。

5. 少油下番茄，炒出汁水下肥牛，倒入料汁，翻炒均匀。

6. 加荷包蛋，轻轻翻动，让蛋裹上料汁。

7. 出炉。

方法四：番茄肥牛滑蛋饭

用料：

肥牛卷 100克

番茄 1颗

娃娃菜 200克

鸡蛋 2个

小葱 半根

大蒜 2瓣

番茄火锅底料 20克

橄榄油 5克

照烧汁 10克

步骤：

1. 番茄切滚刀块，娃娃菜切条，大蒜切碎。

2. 肥牛焯水，去掉血沫，捞出备用。

3. 锅里倒入橄榄油，蒜末炝锅，倒入番茄汤底小火炒匀。

4. 倒入娃娃菜和100毫升的水，加照烧汁调味，大火煮开。

5. 然后放入肥牛和番茄，继续煮1分钟，让番茄变软。

6. 漏勺把鸡蛋倒进去，它就不会变成一大坨，比较均匀的滑蛋。

7. 小火加盖，焖煮到蛋液成型。

8. 连汤带食材全部倒在米饭上，撒点葱花，完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。