番茄和鸡蛋金针菇

番茄金针菇鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

番茄：2个，选择新鲜红彤彤的番茄，个头中等，色泽红润，皮薄肉多，汁水充沛。

金针菇：150克，新鲜的金针菇口感脆嫩，营养价值高。

鸡蛋：2个，土鸡蛋更佳，颜色金黄，味道更香。

配料：

盐：适量，根据个人口味调整。

白胡椒粉：少许，提鲜去腥。

葱花：一小把，增香又好看。

清水：500毫升，用来煮汤。

食用油：少许，用来炒香番茄。

制作步骤：

将番茄洗净，去蒂，切成小块。番茄一定要去皮，这样更容易炒出汁水来。

金针菇洗净后，切去根部，然后用手轻轻撕开，保持点长度，看起来更诱人。

鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，直到蛋液表面有一层细小泡沫。

锅中放少许油，加上葱白和蒜末炒香，油热后下入番茄块，中小火翻炒，直到番茄出汁变软。

番茄炒好后，直接加入500毫升清水，大火烧开。

水开后，先下金针菇，因为金针菇比较耐煮，煮个两三分钟，让其充分吸收汤汁。

金针菇煮软后，调小火，保持汤面微沸状态，然后缓缓倒入炒熟的鸡蛋。

根据个人口味，可以加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

最后撒上葱花，增香又好看，即可出锅享用。

小贴士：

番茄去皮：番茄炒之前最好去皮，这样炒出来的汤更加清爽。

鸡蛋液打散：鸡蛋液要充分打散，这样煎出来的鸡蛋块更加均匀美观。

火候控制：炒番茄时要用中小火，避免炒焦，煮汤时要用小火，保持汤面微沸状态，这样汤品口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗色香味俱全的番茄金针菇鸡蛋汤了。希望你喜欢这道家常汤品!