香辣小海鲜下饭

香辣小海鲜下饭是一道非常受欢迎的美食，以下提供几种不同的做法，供您参考：

爆炒花蛤

食材：花蛤2斤、葱蒜适量、料酒1勺、白糖1勺、干辣椒适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、青椒段。

做法：

1. 花蛤浸泡在淡盐水中，让其吐干净泥沙。

2. 葱蒜和干辣椒切好备用。

3. 锅中加油，炒香大蒜末、葱花和干辣椒段、青椒段。

4. 加入花蛤快速翻炒至开口。

5. 加入料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，约2分钟出锅。

6. 盛出装盘，香辣美味，超级下饭。

辣炒蚬子

食材：蚬子、大蒜、干辣椒、小葱、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、鸡精、生姜、生抽、盐、食用油。

做法：

1. 蚬子浸泡在盐水中2小时，吐沙后清洗干净。

2. 生姜切丝，干辣椒切段，大蒜去皮切末，小葱切丝。

3. 锅中加水烧开，焯蚬子至张口，捞出沥干水分。