香辣鸡胗炒豆腐

香辣鸡胗炒豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料：

豆腐、油、水淀粉、葱、盐、老干妈

做法：

1. 豆腐切块，葱切葱花。

2. 起锅烧油，放入葱花炒香。

3. 加入豆腐炒一会，放入老干妈煸炒，炒到每一块豆腐都沾上酱汁。

4. 倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

方法二：

材料：

鸡胗、干木耳、鲜辣椒、葱、姜、蒜、老干妈、油、料酒、糖、淀粉、盐

做法：

1. 鸡胗洗干净，用刀切成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制10分钟。

2. 木耳泡发洗净，用手撕成小块，辣椒切成圈。

3. 碗中放入料酒、淀粉、盐、糖调成汁。

4. 起锅烧油，将腌好的鸡胗倒入锅中，滑炒至成熟，盛出备用。

5. 再起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入一勺老干妈炒香。

6. 放入鸡胗、木耳大火翻炒1分钟。

7. 倒入鲜辣椒，烹入调好的料汁，炒至收汁即可。

方法三：

材料：

鸡胗、油豆腐、猪油、小米辣、五花肉、盐、酱油、蒜苗

做法：

1. 鸡胗用盐搓洗干净切片，焯水去血水。

2. 蒜头洗净去皮剁碎，油豆腐切厚片。

3. 热锅放猪油，下蒜末炒香，加入鸡胗翻炒1分钟。

4. 加入油豆腐翻炒，加入少许清水，1勺酱油，少许盐，盖上锅盖焖3分钟。

5. 最后加些葱段或辣椒更好味，炒匀即可。

方法四：

材料：

千页豆腐、鸡胗、姜末、蒜末、豆瓣酱、猪油、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、青蒜末、尖椒圈

做法：

1. 鸡胗加少许料酒去腥，千页豆腐提前用油煎至金黄。

2. 热锅放猪油，放入姜末蒜末和豆瓣酱炒出香味，放入鸡胗炒至变色。

3. 加入千页豆腐翻炒，开始调味，放入少许盐、生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒后倒入青蒜末和尖椒圈翻炒后盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。