圆茄子过油后怎么做

圆茄子过油后的做法如下：

准备食材

圆茄子250克

红辣椒10克

葱5克

醋5克

白糖5克

香油5克

精盐2克

花椒2克

切花刀和过油

将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹。

放入油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘中。

准备调料

将红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。

炒制调料

将锅烧热，加入香油、花椒略炒，将花椒捞出，油浇在茄子上，拌入精盐、醋、白糖即可。

这样，一道美味的圆茄子过油菜就完成了。你可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒和醋的用量。