茄子怎么腌制不放蒜香辣
要制作不放蒜香辣的茄子，你可以参考以下步骤：
准备茄子
选择新鲜茄子，洗净后切成条状、片状或丁块，根据个人喜好来决定。
将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟，注意不要蒸得太软，以免影响口感。
调制酱料
准备红绿辣椒，切成圈状。
将辣椒、花椒、食盐、白糖、高度粮食酒混合在一个碗中，搅拌均匀。
如果喜欢更香辣的味道，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
腌制茄子
将蒸好的茄子沥干水分，放入干净的玻璃瓶或陶瓷瓶中。
倒入调好的酱料，确保茄子完全被酱料覆盖。
盖上瓶盖，放在阴凉通风处腌制7天，如果家里较热，可以放入冰箱腌制。