豆腐脑点法
点豆腐脑的步骤如下：
准备豆浆
将黄豆提前浸泡一晚，泡发至膨胀柔软。
将泡发好的黄豆放入豆浆机或料理机中，加入适量清水打成豆浆。
将打好的豆浆过滤，去除豆渣，得到清澈的豆浆。
煮豆浆
将过滤后的豆浆倒入锅中，中火加热至沸腾状态。
继续小火煮5-10分钟，期间要不断搅拌以防底部烧焦，并去除浮沫。
制作凝固剂
石膏粉或卤水是常用的凝固剂。将石膏粉用少量清水搅拌均匀成浆，或直接使用卤水。
如果使用石膏粉，需将其溶解在少量温水中，然后倒入豆浆中搅拌均匀。
点豆腐脑
当豆浆煮至80度左右时（不要等完全冷却），迅速将溶解好的凝固剂倒入豆浆中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使其均匀混合。
盖上盖子，静置15-20分钟，让豆腐脑自然凝固成嫩滑的质地。
准备卤汁和佐料
根据个人口味准备卤汁，可以加入酱油、醋、蒜末、香菜、辣椒油、花生碎、酸菜等佐料。