瘦肉和鸡蛋做法

材料：瘦肉、鸡蛋、葱、生抽、蚝油、淀粉、白糖、油。

步骤：

1. 瘦肉切片，加入生抽、蚝油、淀粉、白糖抓匀，加1勺油拌匀腌制15分钟。

2. 打3个鸡蛋，加入少许盐、油、葱花打散。

3. 热油，先炒熟瘦肉，再倒入鸡蛋液，炒熟即可出锅。

材料：鸡蛋、瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉）、葱花、盐、胡椒粉、油。

步骤：

1. 瘦肉切片，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

3. 热锅加油，煎至瘦肉片两面微黄，盛出。

4. 锅中留油，倒入蛋液，小火加热至凝固，铺上煎好的瘦肉片，继续煎至蛋液完全凝固，撒上葱花即可。

材料：鸡蛋、瘦肉、盐、生抽、料酒、淀粉、温水。

步骤：

1. 瘦肉切成末，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐和温水搅拌均匀。

3. 将腌制好的瘦肉末放入蛋液中，搅拌均匀。

4. 锅中加水烧开，将蛋液放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右，撒上葱花即可。

材料：鸡蛋、瘦肉、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

1. 瘦肉洗净切丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉，腌制15分钟。

2. 青椒洗净去籽切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

4. 锅中倒油，炒熟鸡蛋后盛出。

5. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，最后倒入炒好的鸡蛋，加适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

这些做法都简单易行，营养丰富，适合不同的烹饪需求。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。