排骨喂莲藕

排骨和莲藕一起炖煮，是一道营养丰富的中华美食。莲藕被誉为“补钙之王”，含有丰富的钙质、铁元素和维生素C，易于人体吸收。搭配排骨，不仅可以补充身体所需的多种营养成分，还能起到健脾益胃、促进消化等功效。以下是制作排骨莲藕汤的详细步骤：

食材准备

排骨：500克，建议选择猪肋排或猪脊骨，肉质鲜嫩，骨髓丰富

莲藕：750克，选择外皮光滑、颜色均匀、藕节粗壮的莲藕，口感更佳

调料：

姜：几片，用于去腥增香

料酒：适量，用于去腥

盐：适量，用于调味

胡椒粉：少许，增加汤品的香气和口感

葱：几根，切段，用于提味和装饰

做法步骤

焯水处理排骨

将排骨放入冷水锅中，加入姜片、葱段和少许料酒，大火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净沥干备用。

准备莲藕

莲藕去皮，切成厚片或滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。

炖煮

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的水，水量需没过排骨。