苦藠猪肚汤的做法

苦藠猪肚汤的做法如下：

食材准备：

猪肚 1个

苦藠 1斤

生姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

香菜 适量（可选）

面粉或生粉 适量

详细步骤：

清洗猪肚

将猪肚从菜市场买回来后，先翻洗一下。

放入热水中烫15秒左右，然后捞起。

在盆中加入一勺面粉或生粉、小半勺食盐和2滴白醋，用力抓洗，冲洗一遍，重复2次以去除黏液和腥臊味。

处理猪肚

猪肚清洗干净后，翻过来，剪掉多余的油脂，再放上盐搓揉，冲洗2遍。

清洗苦藠

将苦藠清洗干净，备用。

炖煮

把清洗干净的苦藠装进猪肚里，用棉线把猪肚口绑起来。

放进砂锅里，多倒点水，放入生姜片和料酒，先用大火烧开，舀掉浮沫，改小火炖2个小时。

调味与装盘

时间到后，取出猪肚，把苦藠倒进汤里，稍微放凉后切成小块，也放进汤里。

根据个人口感加适量盐和胡椒粉，再撒点香菜末，滋补又好喝的猪肚汤就做好了。

小贴士：

苦藠在炖煮前可以提前用清水浸泡几小时，剥去老皮，这样炖出来的汤更嫩。

如果喜欢，还可以在汤里加入一些红枣和枸杞，增加汤的营养和口感。

这样一道滋补的苦藠猪肚汤就完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受美味的汤品。