炒菜铁锅锅底凸起来

炒菜铁锅锅底凸起来的原因可能有以下几点：

受热不均：

锅底受热不均匀会引起膨胀，导致锅底凸起。为了避免这种情况，建议炒菜时尽量让锅受热均匀。

锅的使用年限：

如果铁锅使用年限过长，锅体可能会出现变形，导致锅底凸起。这种情况下，可以考虑更换新锅。

铸造工艺：

铁锅在铸造过程中可能会产生不规则的浅纹，这些浅纹在锅的使用过程中可能会形成小凸起。一般来说，这些凸起对锅的质量影响不大，但如果凸起在锅的凹面，可以用砂轮磨去。

热胀冷缩：

锅在加热过程中会膨胀，冷却过程中会收缩。如果锅在冷却过程中收缩不均匀，可能会导致锅底凸起。这种情况下，可以尝试将锅放在平坦的表面上，用重物压住，使其均匀冷却。

敲击修复：

如果锅底凸起不太严重，可以尝试用锤子轻轻敲击凸起部位，使其恢复平整。在敲击时，最好将锅底用木头支撑起来，以免敲击时损坏锅体。

涂层问题：

如果锅的表面涂有不粘涂层，在维修过程中可能会脱落。这种情况下，需要将涂层擦拭干净，以去除脱落的涂层。

综合以上方法，如果锅底凸起不太严重，可以尝试用锤子轻轻敲击修复。如果凸起严重或影响使用，建议更换新锅。在修复过程中，注意避免使用过大的力气，以免损坏锅体。