油光鱼腌制

油光鱼的腌制方法如下：

准备食材

鲜活的油光鱼一条

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

初步处理

将鲜活的油光鱼抓住尾巴，用刀划几条刀口，然后在鱼身两面涂抹上适量的盐，静置片刻。

腌制

将姜片和葱段铺在油光鱼的腹腔里面。

取一个宽边的浅碗，将料酒、生抽和白胡椒粉混合在一起，然后将混合好的腌料均匀地涂抹在油光鱼的两面上，静置腌制片刻。

蒸制

在蒸锅中烧热水，待水沸腾后将腌制好的油光鱼放入蒸锅中，用中火蒸熟约8-10分钟（蒸的时间根据鱼的大小来定）。

当鱼用筷子扎到鱼身上时，能够轻松插透即为熟透。

装盘

取出蒸好的油光鱼，撒上少许葱花点缀，即可装盘上桌。

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