洋姜地丁腌制

方法一

食材：

洋姜 5斤

生抽 500毫升

老抽 100毫升

食盐 300克

生姜 200克

大蒜 3头

小米辣 200克

植物油 150毫升

白酒 20毫升

冰糖 50克

步骤：

1. 清洗洋姜，用小刷子刷净表面泥土，多洗几遍。

2. 切成小块，晾干水分后放入盆中，撒上食盐，静置4小时以上，逼出部分水分。

3. 生姜、青辣椒和小米辣切好，大蒜剥皮切片。

4. 将所有材料放入盆中，加入生抽、老抽、食盐、植物油和白酒，拌匀。

5. 装入干净干燥的罐子，加入冰糖，压实后密封。

6. 放入低温阴凉处，一周后即可食用。

方法二

食材：

洋姜 2斤

清水 300g