沙果腌制教程

沙果腌制的方法如下：

准备材料

沙果：1200克

冰糖：适量

柠檬：半个（可选）

清洗沙果

将沙果洗净，可以加点盐搓一搓，去除表面的杂质和农药残留。

处理沙果

去掉沙果的核，但不用去皮。将沙果切成薄片或小碎块，以便于后续的熬制过程。

腌制沙果

在切好的沙果中加入适量的冰糖粉，抓拌均匀，让糖完全溶解并均匀裹在沙果上。

在盆口覆上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏八小时以上，让沙果自然氧化变色。这个过程有助于沙果出汁。

熬制沙果酱

从冰箱中取出腌制好的沙果，放入一个小锅中。如果使用柠檬，可以挤入一半的柠檬汁到沙果中，以辅助果酱防止变质。

将小锅放在灶炉上，加入适量的水（水量根据个人口味调整），然后加入冰糖，大火烧开。