牛肉炒金针菇黄瓜

金针菇黄瓜炒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要材料包括牛肉、金针菇、黄瓜和彩椒。以下是制作这道菜的步骤：

牛肉切成薄片，用清水浸泡出血水，洗净后挤掉水分。

加入姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。

金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀。

黄瓜和彩椒切丁。

锅中放油烧热，放入牛肉片滑炒变色，盛出备用。

锅中留余油，放入蒜末和黄瓜丁翻炒至八成熟。

合入炒好的牛肉，加盐调味炒匀。

最后加入金针菇和彩椒丁，继续翻炒至金针菇熟透，彩椒丁变软。

根据个人口味，可以加入适量水淀粉勾流芡，使菜肴更加入味。

将炒好的金针菇黄瓜炒牛肉装盘，即可享用。

小贴士

牛肉选择嫩一点的部位，如牛里脊肉，口感会更佳。

腌制牛肉时，加入少许淀粉可以使肉质更加嫩滑。

金针菇焯水可以去除杂质，使其更容易炒熟且口感更佳。

炒制过程中保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩和牛肉的嫩滑。

希望你能喜欢这道金针菇黄瓜炒牛肉，享受烹饪的乐趣!