做猪肝粥猪肝要焯水吗

在煮猪肝粥时， 建议将猪肝焯水。焯水可以有效去除猪肝表面的血水和腥味，使煮出来的猪肝更加软烂，适合用来煮粥。具体操作步骤如下：

1. 将猪肝切成小块或薄片，放入冷水中浸泡15-30分钟，期间每隔5-10分钟更换一次水，以去除血水。

2. 将浸泡好的猪肝捞出，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，以去除浮沫和腥味。

3. 将焯水后的猪肝放入煮好的粥中，继续煮15-20分钟，直至猪肝熟透且口感软烂。

焯水不仅可以去腥增香，还能使猪肝更加嫩滑。需要注意的是，猪肝中富含铁质和维生素A等营养素，但婴儿的肝脏功能尚未完全成熟，容易过度负担，因此要控制食用量，每周适量食用即可。

此外，焯水后的猪肝不要马上捞出来，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样可以使猪肝表面更加细腻，口感更加鲜嫩。