猪肝拌香菇

猪肝炖香菇是一道营养丰富、具有养肝功效的汤品。以下是制作这道汤品的基本步骤和所需材料：

材料

猪肝：适量

香菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）

姜片：适量

料酒：适量

鸡精或味精：适量（可选）

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

青菜（可选）：适量

葱：适量（用于提香）

步骤

准备食材

猪肝洗净切片，用盐水浸泡15分钟去腥。

香菇洗净，如果是干香菇需提前用温水浸泡至软，切片备用。

姜切片，葱切段。

煸炒

热锅倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

将猪肝放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒煮沸去腥。

煮汤

加入适量的清水，放入香菇片，煮沸后转小火慢炖15-20分钟，使汤更香浓。

在汤中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精（如果使用），搅拌均匀煮开。

加入蔬菜 （可选）：

如果喜欢汤中加入蔬菜，可将青菜洗净切段，放入汤中焯烫一会儿即可。

出锅

汤品制作完成后，可以根据个人口味调整调料的用量，趁热食用。

小贴士

猪肝切片后用盐水浸泡可以去腥，同时也能使肉质更加嫩滑。

煸炒猪肝时火候不宜过大，以免肉质变老。

可以根据个人口味选择是否加入蔬菜，如青菜、白菜等，增加汤品的营养和口感。

这道汤品不仅美味，而且有助于护肝、增强免疫力和延缓衰老，是一道适合家常制作的营养汤品。