清蒸鲫鱼豆腐鸡蛋
清蒸鲫鱼豆腐鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了鲫鱼的鲜美和豆腐的嫩滑，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鲫鱼一条
鸡蛋两个
豆腐一块
葱姜适量
料酒、盐、胡椒粉适量
食用油少许
制作步骤
鲫鱼处理
鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制15分钟左右，去腥入味。
豆腐处理
豆腐切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，去除豆腥味，也能让豆腐在炖煮时不易破碎。
煎鸡蛋
锅中放少许油，烧热后打入鸡蛋，小火煎至两面金黄，盛出备用。
煎鲫鱼
锅中再加入少许油，放入葱姜爆香，将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面微黄。