做包子不用酵母

不加酵母也可以做包子，以下是几种不加酵母的包子制作方法：

可以使用泡打粉或小苏打等化学膨松剂来代替酵母粉发酵面团。

可以使用天然酵种面种（即含有少量酵母的面种）来发酵面团，但这种方法需要较长的发酵时间。

将米酒、清水和面粉按照1:2:10的比例混合，揉成面团进行发酵，这样也可以做包子。

如果忘记加入酵母，可以考虑使用含有自然酵母的发酵面粉来补救。

可以尝试加入一些酸性物质，如醋或柠檬汁，来帮助面团发酵。

可以选择一些不需要发酵的馅料，如甜馅包子（豆沙包、芝麻包等）。

材料：

面粉：500克

泡打粉：1茶匙

白糖：1茶匙

温水：适量

馅料（可根据喜好选择）

做法：

1. 盆中加入500克面粉，1茶匙泡打粉，1茶匙白糖，搅拌均匀。

2. 缓缓加入温水，边加边搅拌，揉成面团。

3. 盖上保鲜膜，饧面10分钟。

4. 准备馅料，可根据自己的喜好来准备。

5. 将面团分成若干个小剂子，擀成面皮，包入馅料，收口朝下排入蒸屉。

6. 盖上锅盖，进行二次醒发约30分钟（具体时间根据室温而定）。

7. 锅中加水烧开，将蒸屉放入，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再揭盖。

通过以上方法，即使不加酵母，也可以制作出美味的包子。只是需要注意的是，没有酵母的面团发酵率会下降，蒸出的包子可能会有发硬、干瘪等情况，因此制作步骤要尽量完善。