清蒸虾不熟

清蒸虾如果不熟，可能会导致食物中毒，因为虾类属于生冷海鲜，如果蒸不熟，容易拉肚子。同时，蒸太久的虾肉会变老，影响口感。

为了确保清蒸虾熟透，可以参考以下建议：

蒸虾时间

一般蒸10-15分钟左右即可熟透。

如果是大火，6分钟足矣；如果是中火，15分钟足够。

整只蒸的虾，水开后上锅蒸5分钟即熟。

去头蒸的虾，水开后上锅蒸4分钟即熟。

判断熟透的方法

虾肉和虾壳由透明灰色变成红色，表示已经熟透。

蒸好的虾肉应该是紧实的，口感Q弹。

注意事项

蒸虾时一定要等水开了之后再放入锅中，这样能快速蒸熟并锁住虾肉的水分。

避免蒸制时间过长，以免虾肉变老。