泉水红烧肉教程

材料

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

料酒 适量

冰糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

食盐 适量

香料包（八角、桂皮、香叶、干辣椒等）适量

步骤

准备工作

五花肉切成大块，约2-3厘米见方，用盐水浸泡10分钟，去除血水和腥味。

焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉，用温水清洗干净。

煸炒五花肉

锅中放少许油，将沥干水分的五花肉放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到表面金黄，析出油脂。

将多余的油倒出，使红烧肉口感更香嫩。

炒糖色