云南农村做红烧肉怎么做

在云南农村做红烧肉，可以结合当地食材和调料，制作出具有地方特色的美味。以下是一种结合了云南风味的红烧肉做法：

食材准备：

五花肉：500克

滇雪菜籽油：适量

猪蹄：2个

冰糖：50克

葱：2根

姜：3片

草果：2个

八角：2个

颗粒花椒：适量

蜂蜜：2大勺

干辣椒：2个

酱油：2大勺

食盐：适量

料酒：适量

清水：适量

制作步骤：

准备食材：

五花肉切成方形小块，猪蹄清洗干净后砍成小块，葱切段，姜切片，草果、八角、干辣椒备用。

炸五花肉：

锅内倒入滇雪菜籽油，油烧热后放入五花肉油炸至表面金黄，捞出备用。

炒香料：

锅内留底油，放入姜片、草果、八角、干辣椒和花椒颗粒，炒出香味。

炒糖色：

加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

炖煮：

将炸好的五花肉和猪蹄放入高压锅内，加入炒好的香料、酱油、料酒和足够的水，炖煮30分钟。