酱料的红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是使用酱料制作红烧肉的方法：
食材准备
五花肉 350克
干豆角 200克
大蒜叶 1根
姜片 适量
蒜片 适量
干辣椒 适量
花椒 少许
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 半勺
小米椒 适量
食用油 适量
烹饪步骤
选肉与处理
选用带皮五花肉，肉质鲜嫩，脂肪与瘦肉比例适中。
将五花肉切成麻将块大小，确保每块肉均匀受热。
焯水去腥
冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮制约5-7分钟。
焯水后的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
煎制五花肉
锅中倒入适量食用油，烧热后转中小火，将五花肉块均匀放入锅中，煎至两面金黄酥脆，煸出多余油脂。