红烧昂公炖豆腐
红烧昂公炖豆腐是一道美味的家常菜，主要材料是昂公鱼和嫩豆腐。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备材料
昂公鱼（黄颡鱼）一条
嫩豆腐一块
大葱、姜、蒜若干
香菜、红椒（可选）适量
料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味料
处理食材
昂公鱼洗净，去鳞、去内脏、去腥线，切成适当大小的块状。
豆腐切成约1厘米厚的小方块，用开水焯一下去除豆腥味。
大葱切段，姜切片，蒜拍裂，香菜切段，红椒切片（可选）。
煎鱼和豆腐
锅中放油烧热，放入昂公鱼块，小火慢煎至两面金黄。
将煎好的鱼块取出备用。
在同一锅中加入豆腐块，小火慢煎至两面金黄色。