清蒸黄鱼去腥法

清蒸黄鱼去腥法有以下几种：

使用葱姜蒜

在黄鱼身上改上3厘米宽的斜花刀，放入葱姜丝、料酒和少许盐腌制半小时左右，这样能更好地去腥、入味。

蒸鱼时，在盘子底部铺上两片姜片和葱丝，鱼肚里面再放三片姜和葱。

使用蒸鱼豉油和热油

蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁（这汤汁中含有腥味）。

在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再淋上热油激发出葱姜的香味。

使用柠檬汁

若喜欢，可以在鱼身上轻挤几滴鲜柠汁，这有助于去腥增嫩。

使用料酒和盐腌制

在鱼身上均匀地抹上一层盐，腌制15分钟左右，让盐分渗透到鱼肉中，增加鱼肉的底味。

将姜切成丝，葱切成段，塞进鱼腹和鱼身上划开的刀口处，再淋上料酒，涂抹均匀，去腥增香。

使用盐水浸泡

将黄鱼放入盐水中浸泡一段时间，有助于去除腥味。